2.3.2008 - ELMALI KURABİYE

MALZEMELER:

1 pk. margarin (erimiş),

1 bardak sıvı yağ,

1 avuç şeker,

3 kaşık yoğurt,

1 pk. kabartma tozu,

Alabildiğine un,

Üzerine serpip süslemek için pudra şekeri,

3-4 rendelenmiş elma ve elmaları pişirmek için bir miktar şeker.

YAPILIŞI:

Elmalar rendelendikten sonra bir miktar şeker ile pişirilir ve soğumaya bırakılır.

Eldeki diğer malzemelerle bir hamur elde edilir. Hamurdan  bir miktar koparılarak yaklaşık 30 cm. çapında daire şeklinde açılır (yaklaşık kalınlığı 3-4 mm olacak kadar.) Sonra bu daire sigara böreği dilimler gibi üçgenler halinde 8 parçaya bölünür.  Üçgen parçaların geniş kenarlarına pişmiş ve soğutulmuş elmalı içlerden konulur. Rulo yapılarak yağlanmış tepsiye dizilerek sıcak fırında pişirilir. Soğuduğu zaman servis tabağına alınırken üzerleri pudra şekeri ile süslenir.

AFİYET OLSUN.

8.2.2008 - MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:

1 bardak mercimek,

2 bardak bulgur,

4 baş yemeklik doğranmış kuru soğan,

2 kaşık salça,

yarım demet maydanoz,

yarım demet taze soğan,

tuz, kimyon, limon, sıvı yağ

YAPILIŞI:

Yemeklik doğranmış soğanlar güzelce kavrulur.  Diğer yanda 1 bardak mercimek güzelce yıkandıktan sonra lapa olana kadar pişirilir. Hafifce sulu bırakılır. Üzerine bulgur ilave edilir ve karıştırılıp kapağı kapanarak bulgurların şişmesi beklenir. Şişen bulgurlara kavrulmuş soğanlar, salçabaharatlar ve limon ilave edilerek güzelce yoğurulur. en son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanlar katılır. Daha sonra köfte haline getirilerek isteğe göre marula sarılarak sevis yapılır.

                                                            AFİYET OLSUN

6.5.2007 - Bahçe keyfi

Havaların ısınmasıyla kendimizi hemen bahçeye atıyoruz.  Komşularla açık ve temiz havada sohbetin tadı da bir başka oluyor doğrusu. Sohbetin tadına karışan başka lezzetlerde oluyor:)  Yine güzel bir havada sohbetimize eşlik eden soframız. Neler mi var? Patlıcan salatası, muzlu pasta, kısır, bulgur pilavı, Közlü kırmızı biber salatası, milföy böreği.

2.5.2007 - BAHÇEDE PİKNİK KEYFİMİZ

Bahar mevsimiyle havalar iyice ısınmaya başladı. Artık evlerde oturmak sıkıcı bir hal alır oldu. Bizde komşularla güzel havaların tadını çıkarmak için bahçede oturup temiz hava almayı tercih ediyoruz. Temiz hava alalım derkende beslenmemizi hiç de ihmal etmiyoruz ama:))))Yine güzel güneşli bir bahar gününde bahçe keyfi yaparken çayımızı boş içmemek adına soframıza kattığımız yiyeceklerimiz.

Poğaça komşum Gülcan'dan, yufka böreği komşum Rukiye'den, kakaolu rulo tavuk göğsü komşum Müzeyyen'den ve mercimekli köfte de benden.

25.9.2006 - ODUNCU BÖREĞİ

MALZEMELER:

 1 kg hazır yufka,

 1/4 paket margarin,

 2 kaşık un,

 750 ml kadar süt,

 tuz,

içi için bir miktar ince uzun kesilmiş kaşar peyniri,

 Üzerine kullanmak için

 1 yumurta,

 1 bardak süt,

 Galeta unu.

 YAPILIŞI: Margarin bir tencerede eritilir ve üzerine un ilave edilerek yakmadan un kavrulur. Daha sonra unun üzerine azar azar süt ilavesi yapılarak istenilen kıvamda pişirilir. Tuzu da eklenir. Kıvamı çok katı olmayacak ama çok akışkan da olmayacak.

 Masaya 1 adet yufka serilir. Üzerine hazırlanan başamel sos her yerini kaplıyacak şekilde sürülür.2. yufka üzeirne koyulur.  İstenilen sayıda yufkalar bölünür. Ben 8 parçaya böldüm. Sonra üçgen dilimlerin geniş tarafına uzun ince kesilen kaşar peyniri koyularak sigara böreği gibi sarılır. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Son olarak da süt ve yumurta çırpılır. Hazırlanan börekler bu karışımla her yerleri güzelce bulanır ve galeta unuyla kaplanır. Fırın tepsisine dizdikten sonra pişirilir.

AFİYET OLSUN.

6.4.2006 - KOLAY KUMPİR

Sevgili arkadaşlar kumpiri genellikle herkes sever. Ama yapımı zahmetli olduğu için dışarda yemeyi tercih ederiz çoğu zaman değil mi? Ama evlerimizde kolayca yapabileceğimiz pratik bir kumpir tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.Hemde köz yada fırına ihtiyaç duymadan yapabiliyoruz. İşte tarifi

MALZEMELER:

4-5 adat orta boy patates,

1 su bardağı  rendelenmiş kaşar peynir,

5-6 adet sosis,

bir  miktar salam,

birer su bardağı küp küp doğranıp haşlanmış araka ve havuç,

isteğiniz kadar kornişon turşu,

isteğiniz kadar biberli yeşil zeytin,

Ketçap,

Mayonez.

YAPILIŞI:

Patatesleri ilk olarak haşlıyoruz. Daha sonra ayıklayıp rendeliyoruz.Borcam veya istediğiniz herhangi bir tepsiye yayıyoruz. Üzerine önce parça parça tereyağ kümeleri koyuyoruz..Daha sonra haşlanmış araka ve havucu , halka halka kesilmiş sosis ve salamı ekliyor ve her tarafa eşit yaydırıyoruz.kaşar peyniride her tarafına yaydıktan sonra ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişiriyoruz.Fırından çıkınca çok az soğumasını bekledikten sonra ince doğranmış kornişon turşu ve biberli yeşil zeytinleri de üzerine eşit dağıtıyoruz.en son olarak üzerine istediğimiz miktarda ketçap ve mayonezde sıkıp sıcak olarak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN

1.4.2006 - TAHİNLİ KURABİYE

Geçenlerde günüme yaptığım Tahinli Kurabiye, arşivde bekliyordu. Bari onu bugün sizlerle paylaşayım dedim.

MALZEME:

1 bardak Tahin,

1 bardak toz şeker,

4 bardak un,

2 bardak dövülmüş fındık,

1 pk. yumuşak margarin,

1 pk. vanilya,

1 pk. kabartma tozu,

1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)

YAPILIŞI:

Yumurtanın beyazını ayırdıktan sonra, yumurta sarısı ve fındık hariç diğer malzemelerle bir hamur elde edin.Hamur margarinli olduğu için toparlamak biraz zor olabilir.O yüzden unu yavaş yavaş ekleyin.Un miktarını ayarlamak sizin elinizde.Oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Parçaların yarısını önce yumurta beyazına sonra dövülmüş fındığa batırdıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin.Kızgın fırında pişrin. Üzerlerinin kızarmasına gerek yok.

AFİYET OLSUN.