20.1.2009 - MUHALLEBİLİ KADAYIF

20.11.2006 - SAHTE PROFİTEROL

Bir süredir taslak olarak kayıtlı olan sahte profiterolü nihayet ekleme fırsatı buldum. Bakalım beğenecekmisiniz. Bence deneyin. Çok kolay ama bir o kadar da lezzetli.İnanın gerçeğini aratmıyor.

MALZEMELER:

1 kg. süt,

1 bardak un,

1 bardak şeker,

1,5 pk. etimek,

1 pk. vanilya,

1 poşet kremşanti,

üzeri için de hazır çikolata sosu.

 YAPILIŞI:

Süt, un, şekerden vanilyayı da katarak bir muhallebi elde edilir. Bu muhallebi soğuyunca içine 3/4 pk. yumuşak  margarin katılarak güzelce çırpılır ve krema haline getirilir. Daha sonra bu kremanın içine 1 poşet kremşanti toz halinde katılarak iyice karışmaları sağlanır.

Bu kremanın içine 1.5 pk. etimek gelişi güzel kırılarak atılır ve karıştırılır.Daha sonra bir borcama dökülür. Üzerine hazırlayacağınız çikolata sosu dökülür. Buzdolabında soğumaya bırakılır.Sonrada afiyetle yenir.:))))

Deneyin bence pişman olmazsınız. 

AFİYET OLSUN.

3.11.2006 - BAYRAM BAKLAVASI

Arkadaşlar  eminim benden daha iyi baklava yapan tecrübeli hanımlar vardır ama bende bayramda yaptığım baklavamı sizlerle paylaşmak istedim. Her ne kadar bizler küçük olduğumuz ve daha çok gezdiğimiz için bize gelen pek olmasada, sonuçta bayram diyerek birkaç bayramdır baklava yapıyorum.

HAMUR MALZEMELERİ:

1 çay bardağı sıvı yağ,

2 su bardağı süt veya yoğurt,

2 yumurta,

1 kaşık sirke,1 çay kaşığı karbonat,

Un, tuz.

Üzeri için 1 paket margarin,125 gr. tereyağ,

açmak için un ve nişasta,

içi için çekilmiş iç ceviz.

ŞERBETİ:

1.5 kg su,

1.5 kg şeker.

YAPILIŞI:

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edilir. Ve bu hamur 4 veya 5 parçaya bölünür. Bölünen her parça kendi arasında tekrar 10 küçük parçaya bölünür. Küçük bezeler elde edilir. Bu bezeleri küçük küçük açarak aralarına un ve nişasta karışımı serpip üst üste konur. Bir grup hamur bitince bunlar tepsi boyutunda büyütülür ve tepsiye yayılır. Üzerine ceviz serpilir. Diğer parçalara da aynı işlem uygulanır. Her bölümde araya ceviz serpilir. (Bunları anlatmama gerek yok ama detayları da anlatayım istedim.) En son hamur da tepsiye yayıldıktan sonra istediğimiz şekilde kesilir. Üzerine eritilmiş margarin ve tereyağı dökülür. Pişirilir. Bir yandan da su ve şekerle bir şerbet pişirilir.

Tatlı piştiği zaman şerbet ve hamur ılık hale getirildikten sonra şerbeti üzerine dökülür. Şerbetin çekmesi beklenir.

Afiyet olsun.

19.5.2006 - ETİMEKLİ TATLI

Kolay ama çok lezzetli bir tatlı.Denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

24 tane etimek,

3 su bardağı şeker,

3,5  su bardağı su,

yarım litre süt,

3 kaşık un,

1 su bardağı şeker(Ayrıca)

yarım paket margarin,

1 pk. vanilya

Ayrıca üzeri için hazır çikolata sosu

YAPILIŞI:

3 bardak şeker bir tencereye konup, kısık ateşte sık sık  karıştırılarak karamelleştirilir.Şeker iyice eriyip hafif şeker yanığı kokusu çıkmaya başlayınca üzerine 3,5 bardak su ilave edilir. Karıştırılarak su konduğunda katılaşan şeker eritilir.biraz kaynadıktan sonra bir tepsiye 2  kat dizilmiş olan etimeklerin üzerine dökülür. 5 dk. kadar sonra etimekler alt üst edilir ki üstte yeterince ıslanamayan etimekler de ıslansın. başka bir tencerede margarin eritilir. Eriyen margarine un ilave edilerek biraz kavrulur. Sonra süt eklenip topaklaşmaması için sürekli karıştırılır.Şeker( 1 bardak) ve vanilya eklenir. Muhallebi piştikten sonra biraz soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebi mikserle çırpılarak krema kıvamına getirilir veetimeklerin üzerine dökülür. En son olarak da hazır çikolata sosunu isterseniz yarım paket, isterseniz 1 pk. üzerindeki tarife göre hazırlayıp tatlınızın üzerine dökün.Çikolata sosu sevmeyenler hazır ahududu sosu da  kullanabilirler.Ya da arzunuza göre süsleyip servis de yapabilirsiniz.Ayrıca bu tatlının üzerine tarçın da çok yakışıyor.

AFİYET OLSUN.

27.4.2006 - KEKLİ BAKLAVA

MALZEMELER:

Hamuru:

2 çay bardağısüt,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 yumurtanın sarısı,

1 çay kaşığı kabartma tozu 3 damla limon suyu.

KEK:

4 yumurta

1 su bardağı şeker,

1 su bardağı ceviz,

1 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 pk. kabartma tozu

ŞERBETİ:

5 su bardağı şeker,

6 su bardağı su.

Ayrıca 1 pk. margarin.

YAPILIŞI:

Hamur malzemelerinden elde edilen hamur iki eşit parçaya ayrılır.Eş parçalardan herbiri 12 veya 13 parçaya ayrıldıktan sonra nişastayla küçük küçük açılıp üst üste konulur. Daha sonra hepsi birden tepsi boyutunca açılır.Tepsiye yayılır.

 Diğer eş parçaya da aynı işlem uygulanır.Yanlız tepsiye yaymadan önce kek malzemeleriyle kek hamuru hazırlanır. Hazırlanan bu kek hamuru tepsiye serilmiş hamurun üzerine dökülür.Kek hamurunun üzerine açılan ikinci parça hamur serilir.Sonra istediğimiz şekilde kesilerek üzerine eritilmiş 1 pk. margarin dökülür.Fırında pişmeye bırakılır.Pişen hamur fırından çıktıktan sonra biraz ılıklaşması beklenir.Ilık hamura ılık şerbet dökülür.Üzerini kapatmadan şerbetin çekmesi beklenir.

AFİYET OLSUN.

29.3.2006 - İNCİR DOLMASI

İNCİR DOLMASI

MALZEME:

Yarım kg. kuru incir,

1,5-2 su bardağı çekilmiş ceviz,

2 bardak toz şeker,

1,5 bardak su.

YAPILIŞI:

Ceviz ve bir bardak toz şekeri karııştırın.İncirlerin yan taraflarından 2 cm. kadar yarın.Parmağınızın yardımıyla içini şekerli ceviz harcıyla doldurmak  için boşluk oluşturun.İçini harç doldurun. Mümkünse teflon, bir kabın altına avucunuza alacağınız bir avuç kadar şekeri yayın. Daha sonra doldurulmuş incirleri tek sıra halinde kabınıza sıralayın.Üzerine yine bir avuç kadar toz şekeri serpin. Ocağın altını şekerler eriyip karamelleşene kadar kısık tutun. Şekerler renk değiştirmeye başlayınca 1,5 bardak kadar su ilave edin. Kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısarak incirler yumuşayana kadar pişmesini sağlayın. Pişince ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

AFİYET OLSUN.